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    信邦解讀:蟲草花的保存方法

    作者:臨沂信邦生物科技有限公司發布時間:2020-04-17 11:40:26tags: 信邦生物臨沂信邦生物科技有限公司

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        1、冰箱冷凍

        將蟲草花放入保鮮袋,用保鮮袋扎幾個小洞后,放到保鮮袋里套好,然后采用同樣的方法再套上2~3層保鮮袋包好,注意每層保鮮袋的小洞開口不要在同一位置。處理完畢后,把新鮮的蟲草花放到冰箱的冷凍格保存。每次食用時拿出解凍,一旦解凍,應該立即吃掉。因為新鮮蟲草在解凍后會繼續呼吸生長,消耗掉養分。

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        2、密封貯存

        蟲草花營養豐富,易氧化變質??捎描F罐、陶瓷缸等可密封的容器裝貯,容器應內襯食品袋。平時要盡量少開容器口,封口時注意排出襯袋內的空氣。

        如何選購好的蟲草花?

        要想吃到好的蟲草花,就不得不學會如何挑選了。在挑選蟲草花的時候,最重要的是看顏色、香味等。

        蟲草花的顏色決定其品質的高低,與是否染色沒有關系。至于泡洗時,會見到浸泡的水呈淡褐色,或在燉煮后湯和肉也會呈現出與蟲草花一致而清澈的顏色,這是正常的。值得提醒的是,蟲草花具有獨特的香味如草菇香氣,煮熟或做湯味道鮮美,但水洗時脫色,有異味,吃時口感變差,就有可能被染色了。

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